Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.
24 Ocak 2024
Liyofilizasyon olarak da adlandırılan dondurarak kurutma, gıdanın hızlı bir şekilde dondurulduğu ve daha sonra buzun su buharına dönüştürüldüğü ve dondurulmuş gıdanın vakuma yerleştirilmesiyle uzaklaştırıldığı, böylece susuz bir ürün elde edildiği bir işlemdir. Yiyeceklerin dondurularak kurutulması özel ekipman gerektirir, bu nedenle insanlar bunu genellikle evde yapmazlar, bunun yerine bu süreçte uzmanlaşmış şirketlerden ürünler satın alırlar.
Kullanmak
Dondurularak kurutulmuş gıdalar astronotlar, kampçılar, sırt çantalı gezginler, gıda üreticileri ve ordu tarafından kullanılmaktadır. Ev kullanımı için dondurularak kurutulmuş yiyecekleri de satın alabilirsiniz. Örnekler arasında bazı tahıllarda bulunan meyve parçaları ve hediyelik eşya dükkanlarında bulunan astronot dondurmaları sayılabilir. Neredeyse tüm yiyecekler dondurularak kurutulabildiğinden, tüm öğünleri dondurularak kurutulmuş biçimde bulabilirsiniz.
Avantajları
Besinlerin suyu çıkarıldığında çok hafif hale gelirler. Bu, büyük miktardaki gıdanın daha kolay taşınmasını ve gıdanın daha ucuza taşınmasını sağlar. Dondurularak kurutulmuş gıdalar besin kalitesinin, tadının, şeklinin ve boyutunun çoğunu koruma eğilimindedir. Soğutma gerektirmezler ve aylarca veya yıllarca dayanabilirler. Dondurularak kurutulmuş gıdalar, kurutulmuş gıdaların aksine çok hızlı bir şekilde yeniden sulandırılabilir.
