Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.

"Çıtır çıtır, yapışkan olmayan" dondurularak kurutulmuş şeker, Amerikan şekerlemesinde yeni bir çağ başlattı

 

Geleneksel şekerler uzun zamandır ABD atıştırmalık pazarının ayrılmaz bir parçası olmuştur, ancak tüketicilerin şeker ve diğer katkı maddeleri hakkındaki endişeleri arttıkça yeni şeker türlerine olan talep de ortaya çıkmaktadır. Son zamanlarda dondurularak kurutulmuş şeker adı verilen yeni bir şeker türü Amerikalı arkadaşlar arasında favori haline geldi.

 

Geleneksel şekerlerle karşılaştırıldığında, dondurularak kurutulmuş şekerin birçok olağanüstü özelliği vardır. Her şeyden önce, dehidrasyon işlemi ve vakumlu kurutma teknolojisinin kullanılması nedeniyle, dondurularak kurutulmuş şekerin nem içeriği çok düşüktür, bu nedenle depolama, taşıma ve kullanım sırasında oldukça stabildir; ikinci olarak, şekerdeki nemin bir kısmı giderildiğinden, dondurularak kurutulmuş şekerin gevrekliği büyük ölçüde artar, sindirimi ve emilmesi kolaydır ve daha az şeker emilir, bu da onu daha güvenli ve sağlıklı hale getirir.

 

Aslında tüketiciler, yağ, kolesterol veya yapay renklendiriciler gibi katkı maddelerinin birçok sağlık sorunuyla bağlantılı olduğunun gösterilmesi nedeniyle daha sağlıklı ve daha sürdürülebilir atıştırmalık ürünlere olan talebin artmasına yöneliyor. Dondurularak kurutulmuş şekerin benzersiz üretim yöntemi ve sağlıklı tarzı sayesinde Amerikan şekerlemesinde yeni bir çağın başlangıcına yol açması da bu arka plana karşıdır.