Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.

Dondurularak Kurutulmuş Şeker çocukların gözdesi oldu

 

Kış yaklaşırken Amerikalı çocuklar yeni bir tür şekerle dondurularak kurutulmuş şekeri denemeye başladı. Sıradan gökkuşağı şekerleriyle karşılaştırıldığında bu şeker, gevrek dokusu, nemlendirici özellikleri ve yapışmaz özellikleri nedeniyle popülerdir.

 

Dondurularak kurutulmuş şekerin, dondurma işlemi yoluyla öncelikle şekerdeki nemi tamamen uzaklaştırdığı, daha sonra vakumla kurutma yoluyla kuru şekere dönüştürdüğü anlaşılmaktadır. Bu işleme prosesi sadece şekerin nemden kaynaklanan deformasyonunu ve yapışmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda şekerin zengin aromasını, tadını, rengini ve diğer özelliklerini de korur.

 

Son yıllarda, soğuk püskürtmeli kurutma teknolojisindeki atılımla birlikte, dondurularak kurutulmuş şekerin pazar büyüklüğü giderek genişledi. Günümüzde geleneksel meyve tatlarının yanı sıra kahve, çikolata gibi pek çok yeni tat da giderek popüler hale geliyor.

 

Çocuklardan alınan geri bildirimlere bakılırsa hepsi dondurularak kurutulmuş şekerden övgüyle söz etti ve bunun atıştırmalık, küçük hediye veya parti yemeği olarak kullanılabileceğini söyledi. Dondurularak kurutulmuş şekerin gelecekte popüler bir Amerikan şekeri haline geleceği öngörülebilir.