Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.

Yiyecekler dondurulur ve güçlü bir vakumda saklanabilir, bu da suyun daha yüksek olmasını sağlar ve hızla buharlaşarak buza dönüşür. 

Örneğin, asitleme ve dehidrasyon, limon ve hurma gibi meyveleri korumak için harika yöntemlerdir, ancak neden dondurarak kurutmayı seçmelisiniz? Dondurarak kurutma, nemi gideren ve normal dehidrasyona göre daha uzun raf ömrüne sahip olma eğiliminde olan özel bir kurutma şeklidir. Bu, gıdanın daha uzun süre dayanması ve daha uzun raf ömrüne sahip olması anlamına gelir; bu da çevre ve tüketici için daha iyidir. 

Yiyecekteki su daha sonra süblimleştirilir, yani doğrudan buzdan buhara ve ardından sıvı forma dönüştürülür. 

Dondurarak kurutma en yaygın olarak hazır kahve yapmak için kullanılır, ancak elma gibi meyveler için de çok işe yarar. 

Yerel süpermarketiniz dondurularak kurutulmuş meyve veya istenen dondurularak kurutulmuş meyveyi sunmuyorsa, kendi dondurularak kurutulmuş meyvenizi evde yapabileceğinizi duyduğunuzda şaşırabilirsiniz. Çoğu süpermarket artık dondurulmuş sebzeler, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar gibi geniş bir yelpazede dondurularak kurutulmuş gıdalar sunmaktadır. DIY dondurucuyu kurutmak için ihtiyacınız olan tek şey bir dondurucu, az miktarda su ve yiyecekleri kurutmak için birkaç saatlik dondurma süresidir. 

Çilekleri soğuk suyla yıkayın, temiz bir kurulama beziyle iyice kurulayın ve en az bir saat dondurucuya koyun. 

Dondurularak kurutulmuş meyveler esas olarak dikkatlice kurutulan ve gevrek bir kıvamda servis edilen kurutulmuş meyvelerdir. Tek başına yemek yemek, tahıllar ve yulaf ezmesiyle karıştırmak veya yürüyüş yiyecekleri hazırlamak için mükemmeldirler. Dondurularak kurutulmuş meyve Besin değerleri ve sağlığa birçok faydası olduğundan dengeli, sağlıklı bir beslenmedir. 

Dondurucular - kurutulmuş meyveler - çoğu süpermarkette saklandıkları marketlerde veya marketlerin dondurucu bölümünde bulunabilir. 

Dondurularak kurutulmuş meyvenin taze meyveye göre belki de en önemli avantajı raf ömrüdür. Taze meyvelerin çoğu birkaç gün içinde bozulurken, kurutulmuş gıdalar aylarca, hatta yıllarca dayanabilir. Buzdolabında yer kazanmak istiyorsanız dondurulmuş ve taze meyveleri, portakalları, muzları ve diğer meyve ve sebzeleri dondurulmuş kurutulmuş meyvelerle değiştirmek iyi bir fikir olabilir. 

Taze meyve ve dondurucu – kurutulmuş meyveler harika atıştırmalık seçenekleridir çünkü doğal olarak lezzetlerle doludurlar ve her zaman atılacak tatmin edici bir adım vardır. Ayrıca kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinin yanı sıra sağlıklı bir atıştırmalık için de harikadırlar. 

Dondurucuyla neyi birleştireceğinizden (kurutulmuş meyve) emin değilseniz, bunun taze meyveyle birleştireceğiniz yiyeceğin aynısı olduğunu bilirsiniz. 

Genel olarak dondurulmuş ürünlerin avantajı, kilerde saklanabilmeleridir, ancak smoothie'leri veya büyük dondurulmuş meyve torbalarını tercih ederseniz, besleyici bir şey ararken yerden tasarruf edersiniz.Dondurularak kurutulmuş meyveTaze meyvelerden daha hafiftir, bu da onu yürüyüşlere veya maratonlara götürmek için iyi bir seçimdir. Hafiftirler, kilerde az yer kaplarlar ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde taze meyvelere iyi bir alternatiftirler. 

Çoğu süpermarket artık dondurularak kurutulmuş yiyecekler sunuyor, ancak yerel süpermarketiniz istediğiniz dondurularak kurutulmuş meyveyi sunmuyorsa, kendi dondurularak kurutulmuş meyvenizi evde üretebileceğinizi duyduğunuzda şaşırabilirsiniz. Ev yapımı dondurarak kurutma için ihtiyacınız olan tek şey bir dondurucu, kurutucu, biraz su ve meyveyi kurutmak için birkaç saattir.

Bu, dondurulmuş gıdaların (kurutulmuş gıdalar) genellikle bir ila beş yıl dayanabilen kurutulmuş gıdalara kıyasla 20 ila 30 yıl saklanmasına olanak tanır. Bu, evde yapabileceğiniz bir şey değildir ve pahalı ekipmanlar gerektirir, ancak yine de geleneksel dondurarak kurutmaya harika bir alternatiftir. 

Genel olarak dondurularak kurutulmuş gıdalar, karmaşık olmasına rağmen, ürünün orijinal formuna kolayca geri döndürülmesini sağlarken, gıdanın lezzetini ve besin değerlerini korumanın harika bir yoludur. Dondurularak kurutulmuş gıdalar, orijinal hallerinde sahip oldukları tat, koku, doku ve besin değerlerinin yanı sıra lezzetlerinin bir kısmını da korurlar. Kurutulan gıdalar, kurutma işlemi sırasında lezzetlerinin bir kısmını veya tamamını kaybederler, bu nedenle ısıtma işlemiyle orijinal şekline ve kıvamına getirilerek pişirildiğinde biraz sertleşme eğilimi gösterirler. 

Üretici daha sonra yiyeceği bir vakum odasına yerleştirir ve çok düşük bir ısı ayarı kullanarak ürünün yüzeyindeki donmuş su kristallerini buharlaştırır. Süblimasyon son adımdır ve daha sonra meyve, tüm suyun çıkarıldığından emin olmak için ikinci bir seansa tabi tutulur.