Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.

Nem içeriğinin raf ömrü üzerinde hiçbir etkisi yoktur; bazı dondurularak kurutulmuş gıdalar 25-30 yıl, kurutulmuş ürünler ise 15-20 yıl dayanır. Dondurularak kurutulmuş gıdalar, dehidrasyon işlemiyle kolayca parçalanabilen besin maddelerini tutar. Dehidrasyon, besin maddelerinin yaklaşık yüzde 90'ını ortadan kaldırır, ancak Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, dondurularak kurutulmuş gıdalar besin değerlerinin yaklaşık yüzde 80'ini tutabilir. 

Ürünlerinize korunmuş malzemeler eklemek veya acil durum malzemeleri stoklamak istiyorsanız raf ömrü dikkate almanız gereken bir şeydir. Artık raf ömrünün artılarını ve eksilerini bildiğinize göre, gıda koruma kararları vermeye hazırsınız. Bir ürünün uzun raf ömrü (yani uzun hizmet ömrü) için lanse edilmesi genellikle iki şeyden biri anlamına gelir. 

Birincisi, en iyi raf ömrü, gıdanın orijinal lezzetinin ve besin değerlerinin çoğunu ne kadar süre koruduğunu gösterir. 

Bu, ürüne bağlı olarak genellikle birkaç hafta ile birkaç yıl arasında sürebilir, ancak bir yıl veya daha fazla da sürebilir. 

Örneğin kurutulmuş gıdalar dolar başına önemli ölçüde daha fazla kalori sağlayabilir ve dondurularak kurutulmuş gıdalar çeşitli tat ve dokularda olabilir, böylece sadece kuru gıdalara bağlı kalmanıza gerek kalmaz. Dondurularak kurutulmuş yiyecekleri hazırlamak için de önemli miktarda suya ihtiyacınız vardır, çünkü normal yiyeceklerin iki katından daha pahalıdır. 

Su kaynağınızın sınırlı olduğu bir durumdaysanız, bunun yerine MRE'leri depolamayı düşünebilirsiniz, ancak mevcut olduğu durumlarda yeterince şanslıysanız bu en iyi seçenek olmayabilir. 

Saklamak istediğiniz çeşitli gıdalarınız varsa Mylar torbalar, malzemelerinizi saklamak için yüksek kaliteli ve uygun maliyetli bir çözüm olabilir. Bu çantalar sırt çantanıza atılacak kadar hafif ve bu gerçeği seviyorumdondurularak kurutulmuş meyvelerve sebzeler yol boyunca harika atıştırmalıklardır. Kurutulmuş veya güneşte kurutulmuş yiyecekleri evde saklıyorsanız, dondurularak kurutulmuş veya suyu alınmış malzemelerinizi bir karışıma veya küçük bir porsiyona paketlemek için bazı araçlar alabilirsiniz. 

Esneklik, depolama ve paketleme için son derece faydalıdır, ancak kutunun ambalajını kapalı tutmak, oksijenin gıdadan ayrı kalmasını sağlamanın tek yoludur. İstenmeyen oksijenin uzaklaştırılması için ideal olan yemeğinize uygun bir poşetin ne çok sıkı ne de gevşek olması gerekir. 

Kemirgenler ve diğer canlılar ambalajlara zarar verebileceği ve gıdalara zarar verebileceği için yiyeceklerinizi buzdolabında saklamayın. 

Bu ikramlardan maksimum raf ömrüne ulaşmanın tek yolu, dondurularak kurutulmuş gıdalarınızı aşağıdaki unsurlardan korumaktır. Kutunun ambalajını kapalı tutmak, oksijeni gıdalardan ayrı tutmanın tek yoludur. Maksimum raf ömrü sağlamak için yiyeceklerinizi dondurmadan önce mümkün olduğunca soğuk tutun. 

Sünger benzeri yiyecekler havadaki nemi sudan daha kolay emer. Bu, dondurucuların raf ömrünü etkileyen bir numaralı faktördür; yiyecekler nemli ortamlarda kurutulur ve bu da onları zararlı hale getirir. 

Meyveler genellikle tatlıların doğası olarak kabul edilir, ancak dondurulmuş meyvelerin besin koruma aracı olduğu kanıtlanmıştır. Meyve doğal şekerle tatlandırılır, ancak sakaroz, fruktoz ve glikozun birleşiminden yapılan söz konusu doğal şeker bazen şekerden elde edilen ve işlenen rafine şekerle karıştırıldığı için şekli spekülasyon konusudur. kamış, şeker pancarı vb. Kuru meyveler tüm bunlardan arındırılmış olduğundan şekersiz çeşitlere ulaşmanıza gerek kalmaz. 

Ve işleyiş şekli şu: Geerts şöyle açıklıyor: "Meyve, sıcaklığın donma noktasının altında olduğu bir vakum odasına yerleştiriliyor." Yiyecekler dondurulur ve güçlü bir vakuma yerleştirilebilir, bu da suyun daha yüksek olmasını sağlar ve hızla buharlaşarak buza dönüşür. 

Örneğin, asitle temizleme ve kurutma, limon ve hurma gibi meyveleri korumak için harika yöntemlerdir. Neden dondurarak kurutma teknolojisini seçmelisiniz ve yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasını sağlayan şey nedir ve nasıl çalışır? Kurutulmuş meyvelerin bozulup bozulmadığını, bozulması için nelere dikkat edilmesi gerektiğini, en iyi şekilde nasıl muhafaza edileceğini nasıl anlarız? 

Eve meyve veya sebze götürüyorsanız ve bunları reçel, salsa veya turşu yapmak için dondurmak istiyorsanız # bakın ne aldık. 

Gıdaların bozulup bozulmadığını laboratuvar testleri olmadan tam olarak belirlemek zor olabilir çünkü birçok patojen (örn. botulizm) gözle görülür bir iz bırakmaz ve renksiz, kokusuz veya tatsızdır. Değişikliklerin kanıtları, koruma durumunun bozulduğunu ve gıdanın çürüme sürecini başlatmış olabileceğini ve nem miktarına bağlı olarak küf veya bakteri oluşabileceğini gösterir. 

Kurutulmuş gıdanın raf ömrünü uzatmak için, onu oksijen geçirmeyen, hava geçirmez bir kapta saklayın. Kurutulmuş gıdalar oda sıcaklığında güvenli bir şekilde saklanabilir ancak aşırı ısı, gıdanın bütünlüğünü ve besin kalitesini etkiler. Kurutulmuş gıdaları korumak ve saklamak için, dondurucu veya saklama kabı gibi serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.