Çeşitli liofilize karamelalar, arkoíris liofilizad karamelleri, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, vb. dahil.

Kısa cevap evet, hala son derece besleyicidir çünkü besin içeriğinin çoğunu dondurarak kurutma işlemi boyunca korur. Bu kılavuzdaki bilgiler, dondurularak kurutulmuş meyvelerin besin değeri hakkında size derinlemesine bir bakış sunabilir.

 

Dondurularak Kurutulmuş Meyve Nedir?

Dondurularak kurutulmuş meyve, donmuş suyun buharlaştırılması işlemi olan süblimleşmeyi içeren dondurarak kurutma işleminden geçer. Süblimleşme, meyvenin vakum odasında donması ve ardından donma noktasının altındaki sıcaklıkların kademeli olarak artmasıyla meydana gelir. Bu, katı buzun su buharı olarak buharlaşmasına neden olur, bu da su içeriğinin asla sıvı duruma geçmeyeceği anlamına gelir.

 

Dondurarak kurutma, nem içeriğinin %99'a kadarını giderir ve bu da onu gıdaların korunmasında etkili bir yöntem haline getirir. Ayrıca aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok meyvenin dondurularak kurutmaya uygun olduğunu göreceksiniz:

 

Elmalar

yaban mersini

Böğürtlen

Ahududu

Kirazlar

Çilek

Muz

Şeftali

Armut

ananas

Dondurularak Kurutulmuş Meyvelerin Besin İçerikleri

Dondurularak kurutulmuş meyvelerTemel vitaminler, mineraller ve lif de dahil olmak üzere çeşitli besinlerle doludur. Birçok farklı meyve, polifenoller ve karotenoidler gibi biyoaktif besinler içerir. Meyveler şeker içerse de çeşitler arasında hacim farkı olabilir. Şeker içeriği yaklaşık %3,5 olan kızılcıklar gibi bazı meyvelerin şeker içeriği diğerlerine göre daha düşüktür. Beslenme açısından taze yiyemiyorsanız, bir sonraki en iyi seçeneğiniz dondurularak kurutulmuş meyvelerdir.

 

28 gramın yaklaşık 1 ons'a eşit olduğunu aklınızda tutarak, mevcut bazı yaygın dondurularak kurutulmuş meyve ürünlerindeki bazı temel besin içeriğine bir göz atın:

 

Dondurularak kurutulmuş çilek: 34 gramlık porsiyon başına 120 kalori ve 15 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş muz: 40 gramlık porsiyon başına 150 kalori ve 30 gram glikoz

Dondurularak kurutulmuş elmalar: 34 gramlık porsiyon başına 130 kalori ve 22 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş kiraz: 28 gramlık porsiyon başına 98 kalori ve 22 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş ahududu: 34 gramlık porsiyon başına 130 kalori ve 13 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş böğürtlen: 30 gramlık porsiyon başına 102 kalori ve 14 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş yaban mersini: 28 gramlık porsiyon başına 108 kalori ve 19 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş armut: 1/4 fincanlık porsiyon (veya yaklaşık iki ons) başına 25 kalori ve 4 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş şeftali: 35 gramlık porsiyon başına 130 kalori ve 24 gram şeker

Dondurularak kurutulmuş ananas: 100 gramlık porsiyon başına 70 kalori ve 14 gram şeker

Bu dondurularak kurutulmuş meyvelerin kalori ve şeker içeriği açısından nasıl karşılaştırıldığını görmek için bu taze meyve eşdeğerlerindeki aşağıdaki kalori ve şeker içeriğine bir göz atın:

 

Bir büyük elma: 130 kalori ve 23 gram şeker

Orta boy bir muz: 105 kalori ve 9 gram şeker

Bir fincan yaban mersini: 84 kalori ve 15 gram şeker

Bir fincan böğürtlen: 62 kalori ve yedi gram şeker

Bir bardak ahududu: 54 kalori ve 5 gram şeker

Bir düzine kiraz: 60 kalori ve 12 gram şeker

İki erik: 61 kalori ve 14 gram şeker

Bir orta boy şeftali: 58 kalori ve 13 gram şeker

Bir bardak çilek: 46 kalori ve yedi gram şeker

Bir orta boy armut: 101 kalori ve 17 gram şeker

Bir bardak ananas parçaları: 82 kalori ve 16 gram şeker