Uzay dondurularak kurutulmuş yiyecek, küçük vücut, büyük enerji

Uzay yiyecekleri söz konusu olduğunda, bazı insanlar hala alüminyum bir diş macunu kabuğundan ekstrüde edilmiş bir macun olarak düşünebilirler. Tadı ne olursa olsun, böyle bir şeyi ağzınıza sıkmanın keyifli bir süreç olmadığını hayal etmeye çalışabiliriz.

Aslında, yiyeceklerin yavaş yavaş geliştiği uzay endüstrisinin başlangıcında bir stopgap önlemiydi ve 1980'lerde astronotlar neredeyse yeryüzünde olduğu kadar yemek yiyordu. Bununla birlikte, ilk “gıda” den daha sonraki “refah seviyesine” kadar uzay gıdaları, gıda bilim ve teknolojisi duygusu var, önemli bir rol oynuyor, yani bugün dondurularak kurutulmuş gıda hakkında konuşacağız.

Peki, dondurularak kurutulmuş yiyecek nedir?

Dondurularak kurutulmuş yiyecek, vakum dondurulan kurutulmuş yiyecekler için bir kısaltmadır. FD (dondurularak kurutulmuş yiyecek) olarak da adlandırılır. Adından da anlaşılacağı gibi, dondurularak kurutulmuş yiyecekler hızla buz içine dondurulmuş ve daha sonra doğrudan havaya süblim olmak için ısıtılan bir besindir. Gıda daha sonra susuz kalır ve dondurularak kurutulmuş yiyeceklere kurutulur.

Belki kavram çok geneldir, bunu kısaca açıklamak için ders kitabından gelen bilgileri birleştirebiliriz. Dondurularak kuruyan gıdalarda kullanılan ana teknoloji, bir tür fiziksel dehidrasyon teknolojisi olan vakum dondurucu kurutmadır. Suyun üç aşaması vardır: katı, sıvı ve gaz. Sıcaklık 0.01 ℃ olduğunda ve basınç 610Pa olduğunda, su üç fazın bir arada bulunmasıdır. O Şekilde üç fazlı denge noktasıdır. Basınç 610Pa'dan düşük olduğunda, buz ısıtılırsa, sadece doğrudan sıvıdan gaza süblime edebileceği şekilde görülebilir. Vakum donma kurutma, dondurularak kurutulmuş gıdaların teorik temeli olan bu prensibe dayanmaktadır.

 

Liyofilizasyon teknolojisi 19. yüzyılın başlarında ortaya çıktı, ancak soğutma teknolojisi ve vakum teknolojisi ile sınırlıydı. 20. yüzyılın başlarına kadar biyolojik ürünleri kurutmak için kullanılmadı. O zaman, II. Dünya Savaşı sırasında, büyük miktarda insan plazmasına acilen ihtiyaç duyuldu, bu nedenle liyofilizasyon teknolojisi hızla gelişti. Savaştan sonra insanlar bu ileri teknolojiyi diğer alanlara uygulamaya başladılar. 1930'da araştırmacılar ilk gıda dondurucu kurutma deneyini gerçekleştirdiler. 1940 yılında, İngiliz akademisyenler dondurularak kurutulmuş gıda tedavi teknolojisini önerdiler. 1943'te en ilkel gıda dondurucu kurutma ekipmanı Danimarka'da ortaya çıktı. Daha sonra, dondurucu kurutma teknolojisi, Sovyetler Birliği, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer ülkelerin uzay endüstrisinde yaygın olarak kullanılmıştır.

 

Şansla, daha fazla beceri ile

Dondurularak kurutulmuş gıda kaynaklarından, havacılık ve uzay gıdalarındaki uygulamasının belirli tarihsel arka plan altında kazara olduğu görülebilir. Ancak dondurularak kurutulmuş gıdaların özelliklerini analiz edersek, bu uygulamanın kaçınılmaz bir tarafı vardır.

 

Özellik 1: Dondurularak kurutulmuş yiyecekler, gıda rengi, aromanın, tat ve şeklin korunmasını en üst düzeye çıkarabilir.

Yiyeceklerin rengi, aroma, tadı ve görünümünün beslenme değerinin önünde belirtilmesinin nedeni, bu nitelikleri genellikle yiyeceklerin “ruhu” olarak görmemizdir. Bu bir emsaldir. 1970'lerde, astronotlar diş macunu benzeri yiyecekleri reddetti ve bu da uzay yiyeceklerinin geliştirilmesine yol açtı. Dondurularak kurutulmuş gıdaların eşsiz işleme teknolojisi sadece gıdaların “vücudunu” tutmakla kalmaz, aynı zamanda “ruhunu” da koruyabilir.

Özellik 2: Gıdalardaki tüm besin seviyelerini, özellikle ısıya duyarlı maddeleri koruyabilir.

Uzay yiyecekleri aslında insan vücudu için enerji ve beslenme sağlayan yerdeki sıradan yiyeceklerle aynıdır ve astronotların görevlerini başarılı bir şekilde tamamlamaları için bir garantidir. Bu nedenle, dondurularak kurutulmuş gıdaların besin değeri hayati öneme sahiptir. Örneğin ıspanak alın, donma kurutulduktan sonra, C vitamini%93 korunabilirken, sıcak hava kurutma sadece%59, sadece%7 kurutabilir, güneş kurutma daha az, sadece%4'tür.

Özellik 3: Uzun raf ömrü.

Dondurularak kurutulmuş gıdalar genellikle% 95'e kadar susuzdur ve oda sıcaklığında depolama ve taşıma için paketlenebilir. Kapalı ambalajdan sonra herhangi bir antioksidan eklemeden 3 ~ 5 yıl boyunca oda sıcaklığında 3 ~ 5 yıl ve koruyucu gazla oda sıcaklığında 10 yıla kadar saklanabilir. Ve dehidrasyondan sonra hafif ve küçük boyutu nedeniyle, ulaşım için çok uygundur.

Dondurularak kurutulmuş gıdaların eşsiz doğası nedeniyle havacılık alanı ile yakından entegre edilir ve yavaş yavaş geliştirilir. Uzay endüstrisinin gelişiminin, uzay endüstrisinin geliştirilmesine ve ilerlemesine büyük katkı sağlayan dondurularak kurutulmuş gıdalardan ayrılamayacağı söylenebilir.

 

Yıldız Ürünü - Uzay Dondurma

Birçok dondurularak kurutulmuş gıda türü vardır ve bunlar yaygın olarak kullanılır. Bunlardan hiçbirini tanıtmak istemiyorum, ancak Amway tarafından satılması gereken bir yıldız ürünü var. Dondurma yemişti, ama özel olarak astronota yemek yememek için uzay dondurmasını yemeye hizmet ediyor mu? Uzay dondurma, yukarıda belirtilen dondurucu kurutma teknolojisi tarafından yapılan dondurularak kurutulmuş bir besindir. En eski havacılık dondurma, Whirlpool Corporation tarafından NASA tarafından imzalanan Apollo misyonuna uygun olarak geliştirilmiştir. Çin’in Havacılık ve Uzay Dondurması, astronotlar için özel eğlence yiyecekleri sağlayan kendi patentli teknolojimize dayanmaktadır.

Uzay uçağı dondurma, donma kurutma yoluyla peynir altı suyu proteini ve diğer fonksiyonel faktörlerden yapılmıştır. Dondurularak kurutma işlemi, dondurmayı vakumda dehidre edebilir, beslenme değerini en büyük ölçüde koruyabilir ve dondurmaya benzersiz bir tat ve lezzet verebilir. Hammaddeyi dondurucu kurutmadan sonra daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için hazırlık işleminde yüksek genişleme oranı benimsenir. Mevcut alan uçuşunun düşük sıcaklıkta depolama koşullarına sahip olmadığı için, uzay dondurma oda sıcaklığında saklanabilir, uçuş diyetine girebilir; Aynı zamanda, boşluk, geleneksel soğuk içecek dondurma sıcaklığının çok düşük olduğunu, bağırsakların ve mide kötü insanların eksikliği için uygun olmayan, depolama süresi boyunca küçük uzay dondurma aroması değişiklikleri, uzun raf ömrü, her zaman, her yerde keyif alabilir, uygun kalabalık geniştir, aynı zamanda her türlü meyve ve sebze üretimi/parçacıkları vb.