Dondurucu kurutma teknolojisinin özellikleri ve avantajları.

Vakum dondurucu kurutma teknolojisine donma kurutma teknolojisi denir. Bu teknikte kullanılan ekipmana vakum dondurucu kurutucu veya liyofilizatör denir. Düşük sıcaklıklı ortamda vakum donma kurutma sürecinde, aynı zamanda işleme sürecinde aynı zamanda çevreleyen ortamın yüksek vakum durumunda olması gerekir, bu nedenle sıcak ve oksidasyon problemine çok eğilimli, donma-kurutma teknolojisinin ve avantajlarının özellikleri aşağıdaki gibidir: aşağıdaki gibidir:

 

Birincisi, konunun orijinal lezzetini korur ve aynı zamanda şeylerin beslenmesini iyi korumalı hale getirir.

 

İki, kurutulduktan sonra, ürün orijinal iskelet yapısını kaybetmeyecek ve malzemenin orijinal şeklini maksimum ölçüde koruyabilir;

 

Üç, gözenekli yapıya sahip malzemenin dondurucu kurutucu teknolojisi işlenmesi, bu nedenle çok iyi bir suya, aynı zamanda suda çözünür hızı çok hızlı, bu durumda yiyeceklerin tazeliği de iyi bir güvenliğe sahiptir;

 

Dört, süblimasyon sürecinde, suda çözünür maddelerin çökelmesine sorunsuz bir şekilde izin verebilir, içerideki malzemenin nemlendirilmesi için diğer kurutma yöntemlerini de önleyebilir ve büyük besin ve inorganik tuz kaybını yapabilir, malzemeyi en büyük besinlerde tutabilir;

 

Vakum veya azot ambalajının üretim sürecinde beş, dondurularak kurutulmuş malzeme kullanılır, ayrıca ışık koşulu altında da kaydedilebilir, bu nedenle bu tür malzemeler hızlı donmuş ürünlerin taşıma depolama alanına ihtiyaç duymazlar, bu işleme yöntemi ürünlerin kalitesini artırmak için çok etkili olabilir.